材料：
1. 莲藕：500克
2. 排骨：500克
3. 姜：5片
4. 葱：2根
5. 料酒：1汤匙
6. 盐：适量
7. 水：适量
做法：
1. 将莲藕削去表皮，洗净后切成块状，备用；
2. 排骨洗净后焯水，去除血水，备用；
3. 姜切成片，葱切成段状，备用；
4. 热锅凉油，加入排骨，煸炒至表面变色；
5. 加入切好的姜片和葱段，继续煸炒1-2分钟；
6. 加入料酒翻炒一下，烹入适量水，待水开后转小火，炖煮40分钟；
7. 加入切好的莲藕块，再次炖煮20分钟；
8. 加盐调味即可。
Tips：
1. 炖煮时可以加入少量枸杞和红枣，增加汤的营养价值；
2. 炖汤时间可以根据自己的口感来进行掌握，煮到莲藕软糯入味即可。
3. 如果口感偏清淡，可以不放料酒。