材料:
猪蹄一只、黄豆适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量
步骤：
1.黄豆提前浸泡4-6个小时，猪蹄剁成块，焯水烫去血沫。
2.将猪蹄块和姜片一起放入清水中，开大火煮沸，撇去浮沫。
3.加入适量的料酒，姜片和葱段，转小火焖煮1-2小时，让猪蹄变得软糯。
4.注入适量的黄豆，再次煮沸后，转小火继续焖煮，大约需要1-2小时的时间，直到豆子变得非常软烂。
5.根据个人口味加入适量的盐即可食用。
建议：这道菜是用炖锅炖，并且在火候和火力上要慢慢熬制，这样可以使猪蹄和黄豆的汁水充分融合在一起，味道更加鲜美。