土豆焖猪蹄是一道很受欢迎的家常菜，做法简单，口感香软，下面给您详细介绍一下：
所需材料：
1. 猪蹄2只，去掉毛和爪子
2. 土豆3-4个，切块
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
10. 糖适量
11. 盐适量
12. 食用油适量
13. 水适量
步骤：
1. 将猪蹄放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，再煮3-5分钟。捞出猪蹄切成块，备用。
2. 热锅凉油，油热后加入姜片、葱段、蒜、干辣椒煸炒出香味，加入猪蹄块翻炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、糖、蚝油、盐翻炒均匀。注意不要加太多调料，因为土豆会吸收调料的味道。
4. 加入土豆块，煮开后加入足够的水，水要淹过所有的食材。
5. 中火煮约30分钟，土豆和猪蹄变得软烂入味，这时候用小火焖煮5-10分钟。
6. 成品出锅，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煮猪蹄要先焯水去腥味，这样煮出来的味道更好。
2. 调料的分量要根据自己的口味适量，不要放太多。
3. 烹饪过程中，要多次翻炒，保证猪蹄和土豆煮得更加均匀入味。