海带炖排骨的功效和作用：
1. 补充营养：海带富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分，能够帮助补充身体所需的营养。
2. 补充碘元素：海带是碘元素的重要来源，能够帮助维护人体的甲状腺功能，促进体内新陈代谢。
3. 消肿止痛：排骨是一种常见的中药材，能够起到强筋健骨、补益气血、消肿止痛等作用。
禁忌：
1. 虚寒体质的人不宜食用海带炖排骨，以免引起腹痛、腹泻等消化不良症状。
2. 海带炖排骨偏咸，升高血压或有肾病、水肿等问题的人不宜多食。
3. 糖尿病患者要控制食用量，以免影响血糖控制。