糖醋排骨的炒法如下：
材料：
- 猪肋排 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜片 6 片
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黄酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1.将猪肋排切成小块，洗净备用。
2.将炒锅加热，放入适量的食用油，烧热后放入排骨块，煸炒至排骨块上色变黄。
3.加入姜片和蒜末，翻炒片刻。
4.倒入适量的料酒和生抽，煮至肉质变软。
5.加入适量的盐、糖和黄酒，翻炒均匀，再加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
6.最后加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
7.用水淀粉勾芡，糖醋排骨就做好了。
温馨提示：
1.糖醋排骨的糖应该多放一些，这样口味更好。
2.排骨要一次性放入锅里煸炒，避免反复炒制造成肉质老硬。