活海参的保存和发货，需要注意以下几点：
1.保持清洁：活海参在装运前需要清洗干净，去掉海参上的海藻和泥沙等杂物。
2. 包装保鲜：活海参应该放在透气的袋子里，在水份适宜的环境下保存。是将其放入保鲜盒中，加入适量的海水，放在3-5℃的冷藏环境中，可以保持活海参的新鲜度。
3. 确保速度：发货时尽可能的缩短时间，保持海参新鲜度。建议选择冷链物流公司，确保速度和质量。
4. 分类打包：根据不同的规格和种类进行分类打包，可以方便消费者选择。
5. 做好标识：在包装上标识清楚生产日期、产地、品种和重量等信息，方便顾客了解和选择。
活海参的保存和发货需要注意保鲜和速度，并做好分类和标识。这些措施可以确保活海参的新鲜度和质量，让消费者放心购买。