蒸腊肉的关键在于选择好材料和蒸制的时间。以下是制作蒸腊肉的步骤：
材料：
- 腊肉 500克
- 姜片 5片
- 蒜末 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 水 适量
- 葱段 适量
步骤：
1. 腊肉洗净，切成块状，用开水焯水煮5分钟后捞出沥干水分。
2. 将葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖和适量的水混合均匀，腌制腊肉30分钟至入味。
3. 把腌制好的腊肉块放入蒸锅里，大火蒸45分钟至熟透。
4. 取出蒸好的腊肉块，撒上适量的葱花即可上桌。
温馨提示：蒸腊肉的时间可以根据腊肉的大小进行调整，大约40-50分钟即可熟透。如果喜欢口感软烂可以多蒸几分钟。