黑米为什么要泡一晚

　　黑米需要泡一晚主要是因为它比较硬，需要较长时间的浸泡来软化。泡过的黑米还能让其更易于消化和吸收，同时还能让黑米更加地香甜美味。泡黑米的时间控制在8-12小时之间，可以让其充分吸收水分，又不至于泡得太久而导致发霉。