1. 榴莲壳的选择：选用新鲜且完整的榴莲壳，表面干净没有斑点，且没有虫蛀。
2. 切开榴莲壳：用刀切开榴莲壳，将果肉挖出，留下榴莲壳备用。
3. 烹饪排骨：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
4. 热锅入油：将锅烧热，放入适量的油，待油热后放入葱姜蒜煸炒。
5. 加入配料：将焯过水的排骨放入锅中，加入料酒、盐、姜片、桂皮、八角和榴莲壳，翻炒均匀。
6. 加入清水：加入足够的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约1小时。
7. 调味：炖好的排骨汤中加入适量的盐调味，煮沸后即可出锅。
8. 去除榴莲壳：将炖好的排骨汤倒入碗或汤盆中，将榴莲壳捞出丢弃即可。
9. 装盘：将炖好的排骨汤装盘，可适量撒上葱花装饰即可食用。