五花羊排的做法如下：
材料：
五花羊排 500克
生姜 2片
蒜 3瓣
青椒 1个
红椒 1个
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
香油 适量
水淀粉 适量
步骤：
1.五花羊排洗净，切成小块。青椒和红椒切成小块，蒜切碎，姜切片备用。
2.将五花羊排放在锅中，加入姜片和清水，煮约5分钟，捞出备用。
3.将锅烧热，加入适量油，放入蒜末爆炒。
4.放入五花羊排，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖适量，炒匀。
5.加入适量的水煮开，转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮20分钟。
6.放入青椒、红椒，盖上锅盖，慢慢焖煮10分钟。
7.加入适量的醋，炒匀，加入水淀粉勾芡。
8.淋上香油，炒匀即可。
温馨提示：五花羊排较为油腻，炒的时候一定要多出点油以便让肉更加入味。