赤小豆和薏米煮水的方法如下：
1. 先将适量的赤小豆和薏米浸泡在清水中，至少浸泡4小时以上，以便提高煮水的营养成分。
2. 将浸泡好的赤小豆和薏米放入煮锅中，加入适量的水（一般为水的6-8倍），放入适量的冰糖，大火烧开。
3. 等水烧开后，将火调至小火，继续慢慢煮20-30分钟（时间可根据个人口感调整），期间需时常搅拌，以免煮焦。
4. 待赤小豆和薏米软烂，水也变得浑浊时，即可关火，静置一会让汤汁沉淀，倒入杯中即可饮用。
温馨提示：煮好的赤小豆和薏米水可以适量加入蜂蜜或枸杞、桂圆等其他食材，增加口感和营养价值。