大石斑鱼火锅做法：
所需材料：
大石斑鱼1只
火锅底料适量（可根据个人口味选择）
辅料：豆芽、豆腐、蘑菇、油菜等
步骤：
1. 大石斑鱼宰杀后去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。
2. 将火锅底料倒入火锅中，加入适量水煮开，调味后转小火煮5-10分钟。
3. 将切好的豆芽、豆腐、蘑菇、油菜等辅料放入火锅中，再放入大石斑鱼。
4. 等火锅再次煮开，转小火煮10-15分钟，大石斑鱼入味后即可享用。
小贴士：
1. 大石斑鱼是海水鱼，有些味重，煮火锅前可以用盐、料酒、姜汁等腌制一下，口感更加鲜美。
2. 火锅底料的选择根据个人口味来，香辣或清淡均可。
3. 煮火锅时可以根据个人口感和喜好调整辅料的份量。