材料：
新鲜牛肉500克、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量、葱花适量、花椒粉适量。
步骤：
1. 将新鲜牛肉洗净后切成薄片，放入大碗中备用。
2. 将姜蒜切成末，倒入碗中，然后加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。
3. 将调料酱汁倒入牛肉碗中，搅拌均匀，腌制半小时，让牛肉充分入味。
4. 加入适量的葱花和花椒粉，继续搅拌均匀。
5. 将腌制好的牛肉片放入火锅中，煮至熟透即可食用。
注意事项：
1. 在选择牛肉时要选择新鲜、瘦肉多的部位，这样口感更好。
2. 腌制时可以加入一些自己喜欢的调味料，比如干辣椒、孜然粉等。
3. 煮的时间不要太久，否则牛肉会变得老硬，影响口感。