低碳饮食的主食可以选择以下几种：
1. 糙米饭：糙米相比白米，富含膳食纤维和优质碳水化合物，有益于控制血糖和胆固醇。
2. 全麦面包：全麦面包富含膳食纤维和矿物质，能够让身体更长时间地保持饱腹感。
3. 面条：选择富含维生素和矿物质的意大利面、蕨根粉等面条，可以作为低碳饮食的主食。
4. 红薯：红薯富含膳食纤维、抗氧化剂和矿物质，是一种营养丰富、容易消化的主食。
5. 豆类：豆类含有大量的膳食纤维和优质蛋白质，例如黑豆、红豆、绿豆等，可以作为主食或配菜。
6. 饺子：用糙米粉制成的饺子，可以增加膳食纤维的摄入量，还能够控制血糖。