材料:
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 豆腐 1块
- 洋葱 1个
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 红枣 适量
步骤:
1. 排骨洗净，切块；土豆去皮切块；豆腐切块；洋葱切丝；姜和蒜剁碎备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
3. 放入排骨块煸炒，加入料酒焯水去腥。
4. 加入适量清水，放入盐和红枣，烧开后转小火炖30分钟。
5. 加入土豆和豆腐，再烧开后继续炖10分钟。
6. 加入洋葱丝和生抽调味，炖5分钟即可。
7. 最后根据个人口味调整盐的用量，装盘即可。
小贴士:
- 排骨焯水去腥可以加入一些姜片和料酒，焯水的时候更香。
- 蒜和姜可以先用剁碎机搅碎，这样炖出来的汤更浓郁。
- 红枣可以增加汤的甜味，也可以加入其它调料，如胡萝卜等。