大榛子和野生榛子的主要区别在于它们的来源和栽培方式。
大榛子通常是在人工环境中栽培的品种，比如意大利的“Tonda Gentile delle Langhe”和美国的“Barcelona”等。这些品种经过了选育和人工繁殖，具有较大的果仁和较少的壳膜，适合商业生产和食用。
野生榛子则指生长在野外、自然繁殖的榛子。它们通常比大榛子更小，果仁较难剥离，壳膜较厚，口感更为浓郁。野生榛子通常采摘后经过干燥、处理后再食用，而不是直接食用。
由于栽培和采摘环境不同，大榛子和野生榛子的营养成分也有所差别。野生榛子含有更多的抗氧化物质和脂肪酸，而大榛子则通常有更高的产量和更为一致的品质。