鸡蛋和鸭蛋在营养成分上有以下区别：
1. 蛋白质含量：鸭蛋中的蛋白质含量比鸡蛋稍高，每100克的鸭蛋蛋白质含量为13克，而鸡蛋的蛋白质含量为12克。
2. 脂肪含量：鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋高，每100克的鸭蛋脂肪含量为11克，而鸡蛋的脂肪含量为9克。
3. 胆固醇含量：鸭蛋中的胆固醇含量比鸡蛋高，每个鸭蛋含有619毫克的胆固醇，而每个鸡蛋含有186毫克。
4. 矿物质含量：鸭蛋中的矿物质含量比鸡蛋高，特别是钙和铁。每100克的鸭蛋中钙的含量为64毫克，铁为3.8毫克，而鸡蛋中钙为56毫克，铁为2.7毫克。
鸭蛋和鸡蛋营养成分有所差异，但两者都是极为优质的营养食品，可以作为健康饮食的重要组成部分。