材料：
牛肉500克、大红萝卜300克、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、花椒、八角、香叶、水适量、油
做法：
1.将牛肉洗净切块，加料酒和盐腌制15分钟；
2.大红萝卜去皮切块；
3.热锅凉油，将牛肉煸炒至变色；
4.加入姜片和葱段炒香；
5.加入适量水，放入大红萝卜块，加盐、生抽、老抽、糖、花椒、八角、香叶煮沸；
6.将煮好的牛肉加入锅中，盖上锅盖，转小火炖煮1-1.5小时至牛肉烂熟；
7.煮好后加入适量盐、调味料调味即可。
小贴士：
1.煮牛肉时放一些醋，能使牛肉肉质更鲜嫩；
2. 大红萝卜和牛肉的比例可以根据个人口味调整；
3. 煮牛肉时不要开锅盖，不然触发蛋白质凝固。