可能有以下几个原因：
1. 黑米品质不好：如果黑米的品质不好，煮不熟是很正常的。建议选择正规渠道购买优质的黑米。
2. 煮的时间不够长：黑米的煮熟时间比普通米长，需要较长时间的烹饪才能煮熟。
3. 水太少：煮黑米时，水的用量比普通米要多，否则就容易煮不熟。一般情况下，黑米与水的比例是1：3。
4. 烹饪温度不够高：黑米需要用比较高的温度烹饪才能煮熟。
5. 浸泡时间不够长：黑米需要提前浸泡，一般用水浸泡至少6小时以上。如果没有充分浸泡，也容易导致黑米煮不熟。
建议使用好品质的黑米，加足够的水，用高温度烹饪，同时充分浸泡，这样可以确保黑米煮熟。