腊肉可以和豆腐、青菜、土豆等搭配炒菜，以下是一道腊肉炒豆腐的做法：
材料：
腊肉150克、豆腐1块、葱姜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖适量、水淀粉适量
步骤：
1.腊肉切成小块，豆腐切成小块或片。
2.热锅凉油，加入葱姜炒香，加入腊肉煸炒至出油。
3.加入豆腐翻炒，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖继续翻炒至豆腐入味。
4.加入少量水烧开，勾芡收汁，起锅装盘即可。
Tips：
1.腊肉已经很咸，加盐时要适量。
2.勾芡时可以根据口感加入适量的水淀粉。
3.如果喜欢口感更鲜嫩，可以先将豆腐焯水后再炒。