青椒炒牛肉的做法如下：
所需材料：
牛肉：200克
青椒：2个
姜：3片
蒜：3瓣
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
食用油：适量
做法步骤：
1.将牛肉切成片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.青椒切成条状，姜和蒜切成末备用。
3.热锅倒油，加入姜蒜末炒香。
4.加入腌制好的牛肉翻炒几分钟，至表面变色。
5.加入青椒条继续翻炒，加入盐调味。
6.最后加入少量水煮开，炒至水分收干即可出锅。
小贴士：
1.牛肉腌制的时间不要过长，否则会出现肉质变硬。
2.青椒不要炒的过老，炒出颜色和口感都会比较好。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或胡椒粉增加口感。