以下是一个牛肉馅的做法：
材料：
- 500克牛肉馅
- 1个葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/2茶匙姜末
- 1汤匙淀粉
- 2汤匙花生油
步骤：
1. 将牛肉馅放入一个大碗中，加入葱、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉和姜末。用手搅拌均匀。
2. 加入淀粉，继续搅拌至淀粉均匀地融入牛肉馅中。
3. 在一个平底锅中，加热花生油。将牛肉馅揉成肉丸状，放入锅中煎炸至两面金黄色。如果肉丸太大无法煎熟，可以用手压扁一些。
4. 取出煎好的牛肉馅，放入碗中备用。
您也可以将牛肉馅用来做饺子、馄饨、包子、春卷等美食。生抽和姜末可以让牛肉馅更有味道，淀粉可以让馅料更加柔软。如需调整口味，可根据自己的喜好适当增减调料的用量。