材料：
猪肉糜 500克
生姜 适量
葱 适量
大蒜 适量
香菜 适量
盐 适量
糖 适量
八角 适量
花椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
清水 适量
油 适量
步骤：
1.将猪肉糜放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀并腌制10分钟。
2.取出葱姜切末，大蒜切片。
3.热锅凉油，放入八角、花椒、葱姜末、大蒜片，翻炒出香味。
4.放入肉丸子，翻炒至表面变色。
5.加入清水，淹没肉丸子即可。加入生姜片、料酒、糖、盐、生抽、老抽，搅拌均匀，大火烧开后转小火慢炖30分钟，至汤汁收浓，撒上香菜点缀即可。
小贴士：
1.如果肉糜不好搅拌可以用刀背拍打，使其更加粘结。
2.肉丸子不宜做的太大，煮熟不易熟透，不利于口感和成品质量。