口味牛排骨的做法：
材料：
牛排骨500克、生姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、水适量、香菜适量。
步骤：
1. 牛排骨切成小段，用开水焯水过一下，翻炒片刻，捞出备用。
2. 姜蒜切末，葱切段，香菜洗净切碎备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛排骨，倒入料酒翻炒。
4. 加入盐、糖、胡椒粉、酱油、老抽和生抽翻炒。
5. 加入适量的清水，煮开转小火焖煮，至水干油滑。
6. 撒上葱花和香菜即可。
小贴士：
1. 牛排骨焯水可去腥味，用开水，不要沸腾太长时间，否则肉质会变老。
2. 调料可根据个人口味适量增减，调味时不要加太多水，否则会影响口感。