炖鲤鱼是一道很受欢迎的家常菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
鲤鱼1条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，味精适量，清水适量，红枣适量
步骤：
1.鲤鱼洗干净后切成块状；
2.姜切片，葱切段；
3.鱼块放入锅中，加入清水，大火烧开，捞出过凉水备用；
4.锅中加适量的油，放入姜片和葱段炒香；
5.倒入适量的料酒，继续翻炒若干下；
6.加适量的清水，放入红枣，待水烧开后放入鱼块；
7.加适量的盐和味精，再次煮沸，转小火慢炖30分钟即可。
这样炖出来的鲤鱼肉质细腻，鲜嫩可口，汤汁鲜美，营养丰富。可以根据自己的口味适当调整盐和味精的用量。