海参为了保持其口感和质地,通常使用盐腌。盐腌可以去除海参的水分并增加其咸味,同时还可以提高其保存期限。盐腌还可以去除海参身体内的杂质和液体,使其更加干净和美味。
海参不容易冻硬的原因是因为它们含有高水分和肉质含量较少。当水结冰时,其体积会膨胀,并导致海参的结构破裂和质地损坏。即使在较低的温度下,海参也不容易变硬或结冰。
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