红烧黄花鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍具体步骤：
所需材料：
1.黄花鱼一条（约500g）
2.葱、姜、蒜各适量
3.生抽、老抽各适量
4.料酒适量
5.糖、盐适量
6.香菇、胡萝卜、青椒适量
做法步骤：
1.将黄花鱼去掉鳞、内脏，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将葱、姜、蒜切成末备用。
3.香菇泡软，胡萝卜切成片，青椒切成块备用。
4.锅中放油，将黄花鱼两面煎至金黄色取出备用。
5.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
6.加入香菇、胡萝卜、青椒翻炒。
7.倒入少许料酒、一勺生抽、一勺老抽、适量糖和盐，翻炒均匀。
8.放入黄花鱼，加少许水煮开后转小火焖煮10分钟。
9.最后开大火收汁即可。
红烧黄花鱼做好了，色香味俱全，鲜美可口。