香菇油菜是一道较为简单的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
1. 油菜
2. 香菇
3. 姜蒜
4. 盐
5. 鸡精
6. 生抽
7. 食用油
步骤：
1. 油菜洗净，切成长约5cm的小段；香菇洗净，切成薄片；姜去皮，切成细末，蒜切成小片。
2. 热锅凉油，放入姜末和蒜片爆香。
3. 放入香菇煸炒，待香味出来后再放入油菜，快速翻炒。
4. 加入少量盐和鸡精，继续翻炒。
5. 最后加入生抽，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
1. 烹饪时间不宜过长，以保留菜品的口感。
2. 香菇和油菜都不需要加水，因为它们本身就含有水分，加水会影响口感。
3. 如果喜欢口感更加清爽的话，可在最后放入一些醋，跟咸鲜口味更加协调。