材料：
-肉馅（猪肉或者牛肉）500克
-大葱1根
-姜1小块
-蒜2瓣
-盐2茶匙
-白胡椒粉1茶匙
-料酒1汤匙
-糖1茶匙
-生抽2汤匙
-淀粉2汤匙
-水适量
做法：
1. 将葱、姜、蒜剁成末，放入肉馅中，加入盐、白胡椒粉、料酒、糖和生抽，先用筷子搅拌上劲，再用手按摩至滑腻有弹性。
2. 加入淀粉和适量水，再次搅拌至肉浆成形。注意不要揉过度。
3. 取适量肉浆搓成丸子，大小均匀。
4. 热锅冷油，将丸子轻轻放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到表面金黄色，断面无血水即可出锅。
提示：
-如果觉得肉浆太干，可适量加水。
-如果喜欢口感更细腻的肉丸，可以加入蛋清或者打好的鸡肉馅一起搅拌。
-肉丸翻炒时火不能太大，否则易熟外生的情况出现，影响口感。