1. 颜色：
新鲜的牛肉通常比猪肉颜色更深，偏红色。而猪肉颜色较浅，呈淡红色，有些部位甚至带有粉色。
2. 纤维：
牛肉的纤维较长，肌肉组织呈现出条状。而猪肉的纤维较短，肉质比较松散。
3. 脂肪含量：
牛肉的脂肪通常分布在肉中间，猪肉的脂肪则更多地聚集在表皮下和皮下组织中。
4. 味道：
牛肉的味道相对来说比较浓郁，有一种特殊的牛肉味。猪肉的味道则比较嫩，口感更加细腻。
5. 肉质：
牛肉通常比猪肉更加坚韧，有一定咀嚼感。猪肉则更加柔嫩，易咀嚼。
从颜色、纤维、脂肪、味道和肉质等方面，可以分辨出冻牛肉和猪肉的区别。但在购买时还是需要仔细查看标识，并且选择正规渠道购买。