小鲶鱼怎么处理干净

2023-04-28 06:45:03浏览量:585

  1.先将小鲶鱼去鳞,去内脏,洗干净。

  2.将剥好的姜和葱切末,放入碗中,加入适量的盐、酱油、料酒和少许生粉,搅拌均匀。

  3.将处理好的小鲶鱼放入碗中,加入调料,拌匀腌制10分钟。

  4.将小鲶鱼取出,用厨房纸吸干表面水分。

  5.锅中倒油,烧至7成热,放入小鲶鱼,炸至两面金黄色,捞出沥干油。

  6.将锅中余油倒掉,留下少许底油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

  7.加入适量的盐、糖、酱油和料酒,翻炒均匀。

  8.将炸好的小鲶鱼倒入锅中,翻炒均匀,让每一块都裹上调料。

  9.加入适量清水,大火烧开后转小火,煮约5分钟,让小鲶鱼充分入味,加入葱花翻炒均匀即可。

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