以下是一种简单的减脂牛肉做法：
材料：
- 瘦牛肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入一勺料酒和一勺生抽拌匀腌制10分钟。
2. 青椒和红椒洗净去籽，切成条状备用。
3. 在平底锅中加入适量食用油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入盐、生抽、适量的辣椒油拌匀。
6. 加入青椒和红椒，翻炒至熟。
7. 出锅前加入少量香油。
提示：
- 牛肉可以选择里脊肉或腱子肉，瘦肉含量高，营养价值更好。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒粉、孜然粉等。
- 烹调时不要过度加热，避免牛肉变得硬嚼不开。