土豆为什么发芽了

　　土豆发芽的原因是因为土豆中含有一定量的淀粉和植物生长激素，当土豆存放的时间过长、温度过高、光照过强、湿度过大等环境条件不利时，淀粉被分解为糖分，激素被激活，使得土豆开始发芽。此过程主要是土豆自身生理特性的表现。