牛肉炖番茄炖土豆是一道传统的中式家常菜，味道鲜美，营养丰富，易于消化吸收，适合全家人食用。下面是制作步骤：
材料：
牛肉500克、番茄2个、土豆2个、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、色拉油适量
步骤：
1.牛肉切成块状，放入清水中浸泡20分钟左右，捞出洗净血沫备用。
2.番茄切成小块备用，土豆去皮切成小块备用，葱姜切末备用。
3.锅内加入适量的色拉油，烧至六成热，放入葱姜炒香。
4.倒入牛肉块煸炒至牛肉变色，再加入适量的料酒翻炒均匀。
5.加入番茄块翻炒均匀，再加入适量的清水，烧开后撇去浮沫。
6.加入适量的盐和生抽，调味后加入土豆块，烧开后改小火焖煮40分钟左右，直到土豆和牛肉都变得烂熟。
7.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1.牛肉煮之前要先将血沫洗掉，这样做熬出来的汤汁清澈味美。
2.在烹饪过程中，水要加足，这样煮出来的菜才会烂糯香甜。
3.汤汁可根据个人口味再加适当的调料。