腌咸鸡蛋的材料：
1. 鸡蛋10个
2. 盐80克
3. 生抽50毫升
4. 青花椒适量
5. 花椒适量
6. 香叶适量
7. 八角适量
8. 生姜适量
9. 大蒜适量
10. 红辣椒适量
腌咸鸡蛋的步骤：
1. 鸡蛋清洗干净，煮熟后放凉备用。
2. 准备腌制料，将盐、生抽、青花椒、花椒、香叶、八角、生姜、大蒜、红辣椒放入一个大碗中，加入适量的水拌匀成腌制汁。
3. 将煮好的鸡蛋用勺子在表面轻轻敲打几个小孔，这样腌制汁可以更好地渗透入蛋黄和蛋白里。
4. 将鸡蛋放入一个干净的密封容器中，倒入腌制汁，注意腌制汁要把鸡蛋完全覆盖，密封容器盖紧放入冰箱腌制。
5. 腌制时间根据个人口味而定，一般腌制1-2周。腌制过程中每隔2-3天需要翻动一下蛋，让腌制汁均匀地渗透到每个鸡蛋里。
6. 腌制好的咸鸡蛋可以食用，也可以用来做咸蛋黄、咸蛋白等美食。