以下是几种制作新鲜羊肉的方法，可以让它味道鲜美且没有腥味：
1.食盐腌制法：
将羊肉切成块状，加入适量的食盐，搅拌均匀后放置温暖处进行腌制，大约需要6-8小时。腌制好的羊肉可用清水冲洗干净，然后加入调料进行烹饪。
2.姜汁腌制法：
将新鲜姜切成片状，并搅拌成汁液。将羊肉块放在一个容器中，倒入姜汁液，拌匀后冷藏12小时，可以将腥味去除，并且增加香味。
3.葱姜蒜煮法：
将羊肉切成块状，加入适量的姜片、葱段和大蒜，倒入清水，加盖煮开。然后将火调小，继续煮约40分钟，煮熟了就可以食用了。
4.茶叶煮法：
将羊肉切成块状，加入适量的茶叶和一些硬质香料（如八角、桂皮等）。加入清水，大火煮沸后用小火炖煮3-4小时，直至肉变得柔软，去除腥味，并且增加香味。
5.黄酒煮法：
将羊肉切成块状，加入适量的黄酒、生姜和葱段，加入清水，煮开后用小火继续煮熟。这种方法可以让羊肉更嫩，并且去除腥味，同时增加一些甜味。