做牛肉丸的步骤如下：
1. 准备食材：500克牛肉馅、1个葱、3个姜片、2勺生抽、1勺料酒、1勺糖、1勺盐、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量橄榄油。
2. 将牛肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、芝麻油，用筷子搅拌均匀。
3. 在牛肉馅中加入适量面粉，用手揉搓至牛肉馅成为稍硬、能够团成团的状态。
4. 将橄榄油倒入平底锅中，加热至7-8成热，将牛肉馅揉成小圆球状，放入平底锅中煎炸。
5. 煎炸至牛肉丸呈现金黄色，表皮微脆即可出锅，蘸一点醋和辣椒酱就更加美味。
6. 在中式汤面、烤串等食品中搭配煎好的牛肉丸，更能够突出牛肉丸的美味。