洋葱炒羊肉是一道非常经典的中式菜肴，口感香甜爽口，做法也非常简单。以下是一份简单易懂的洋葱炒羊肉的做法：
所需材料：
- 生羊肉 500克
- 洋葱 1个
- 姜片 5克
- 蒜末 5克
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1.将羊肉去筋膜，洗净，切小块备用。
2.将洋葱切成小块，姜片切成片状，蒜末备用。
3.热锅冷油，加入姜片和蒜末爆香，放入羊肉翻炒至外表变色。
4.加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。
5.放入洋葱块翻炒至洋葱微熟。
6.加盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
小窍门：
1. 羊肉可以用生牛肉酱油腌制30分钟再使用口感更佳。
2. 洋葱可以切成条状，炒出来更漂亮。
3. 炒制过程中需要不断翻炒，注意火候，避免肉炒老变硬。