以下是土豆和洋葱炒菜的具体步骤：
材料：
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 土豆去皮，切成均匀的小丁块；洋葱去皮，切成细丝状。
2. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入土豆丁，煸炒一会儿，让土豆表面稍微变硬。
4. 加入洋葱丝，继续煸炒至土豆和洋葱都变软。
5. 加入适量盐和生抽，翻炒片刻均匀后关火。
6. 可以根据自己的口味加入适量辣椒粉，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 煸炒土豆的时候不要让它煮烂，否则口感不好。
2. 加盐和生抽的时候不要加太多，以免味道过咸。
3. 可以根据个人口味加入其它调味料。