材料：
- 火腿 100 克
- 春笋 300 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 火腿切成丝，青蒜和姜切末备用。
2. 春笋清洗干净，去皮去顶，切成薄片备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜末，煸炒出香味。
4. 放入火腿丝煸炒至变色，加入料酒煸炒片刻。
5. 加入春笋薄片煸炒，加盐和鸡精调味。
6. 加入适量清水，煮至春笋熟软。
7. 加入青蒜末和少许生抽，翻炒均匀。
8. 倒入适量水淀粉勾芡，再翻炒几下即可。
注意事项：
1. 火腿本身已经有咸味，加盐时要注意掌握好份量。
2. 春笋煮的时间要略长一些，确保熟透。
3. 勾芡时不要放太多水淀粉，以免影响口感。