什么是半纤维素

　　半纤维素是指由单糖连接而成的聚糖，例如木聚糖、果聚糖等。与纤维素不同的是，半纤维素的聚糖中也含有少量的化学键，例如酯键、醚键等。半纤维素是植物细胞壁的重要组成部分，具有一定的稳定性和生物降解性。在食品工业中，半纤维素常用作增稠剂和乳化剂。