泡萝卜为什么要用盐腌

　　泡萝卜用盐腌是为了将萝卜的水分抽出来，使萝卜更加脆口，并且增强萝卜的口感和风味。盐腌还可以帮助杀死萝卜表面的细菌和微生物，使泡萝卜更加持久并且干净。盐腌时间越长，萝卜口感会越韧，口感会越发酸甜可口，所以可以根据个人口味和喜好调整腌制时间。