羊腿炖汤的做法：
材料：
羊腿肉1kg、姜片10片、葱结1个、料酒适量、盐适量、清水适量
步骤：
1.将羊腿肉洗净，切成大块，用开水焯一下去血水，去掉表面的杂质。
2.用凉水冲洗干净，再用清水浸泡2-3小时，期间要换几次水，以去除血腥味。
3.姜片、葱结洗净备用。
4.将羊腿肉放入炖盅中，加入姜片、葱结、料酒和适量的清水，炖3-4小时，炖到羊肉变软烂。
5.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.炖羊腿汤要用炖盅或者炖锅，火候要适中，水要加足。
2. 羊腿肉炖的时间要长一些，这样肉质更加鲜嫩。
3. 炖羊腿汤的时候，可以根据个人口味加入适量的姜片和葱结，能够去掉羊腥味，还能让肉汤更加鲜美。