以下是一份小白菜汤的食谱和制作方法，供参考：
材料：
1、小白菜 500克
2、瘦肉或鸡肉 250克
3、金针菇 100克
4、姜片 3-4片
5、葱节 2根
6、盐 适量
7、鸡精 适量
8、清水 适量
步骤：
1、准备好所有原材料，小白菜洗净切段，瘦肉或鸡肉切成小块，金针菇切去根部，葱切成葱节备用。
2、将瘦肉或鸡肉用清水浸泡片刻，去除血水，然后用热水焯一下，去掉浮沫，备用。
3、热锅加少量油，放入姜片和葱节煸炒出香味。
4、加入焯好水的肉块，煸炒至稍微变色。
5、加入清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。
6、加入小白菜和金针菇，煮5分钟左右。
7、加适量盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1、瘦肉可以用猪肉或牛肉代替。
2、为了让汤更鲜美，可以加入一些鲜贝或虾仁等海鲜。
3、如果喜欢浓汤，可以加入适量的玉米淀粉或面粉勾芡。