即食海参可以按以下步骤来进行烹饪：
1. 首先把海参用清水泡软，一般泡发时间需要2-3小时左右，泡发过程中需要不断地换水，直到它的体积膨胀2-3倍，表面变软。
2. 洗净泡发好的海参，然后浸泡在凉水中，使它更加膨胀柔软。
3. 把海参切成均匀的小段，切的大小可以根据个人口感决定。
4. 热锅凉油，爆香姜片和蒜末，然后加入海参翻炒。
5. 加入清水，把海参煮熟，一般需要煮10-15分钟左右，具体时间可以根据海参大小和个人口感进行调整。
6. 加盐、生抽、美极鲜味酱油、香油、味精等调味料，翻炒均匀，最后撒上一些葱花即可。
注意：烹饪海参时不要加醋或者白糖，否则会破坏海参的口感和营养价值。即食海参已经经过膨胀和蒸煮处理，烹饪时不用再次膨胀或煮太久，否则会造成口感粘稠不爽口。