鱿鱼芹菜炒饭是一道经典的中式菜肴，以下是制作步骤：
材料：
1. 鱿鱼：200克；
2. 芹菜：适量；
3. 葱姜蒜：适量；
4. 盐、鸡精、料酒：适量；
5. 生抽：适量；
6. 蚝油：适量；
7. 植物油：适量。
步骤：
1. 鱿鱼洗净，去掉内脏和骨骼，切成小块；
2. 芹菜切成小段备用；
3. 葱姜蒜切成末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼翻炒；
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽和蚝油调味；
6. 炒至鱿鱼变色，芹菜加入翻炒，炒至芹菜变软烂；
7. 趁热上桌享用。
温馨提示：
1. 炒鱿鱼时不能煮太久，否则容易变硬；
2. 炒芹菜时火力要控制好，不要过旺，以免破坏其营养成分。