核桃红枣银耳汤的功效包括：
1. 滋阴养颜：核桃、红枣和银耳都含有丰富的营养成分，可以滋润肌肤，滋养身体，有助于延缓衰老。
2. 补血养心：红枣含有丰富的铁元素，可以帮助补血，同时还能舒缓神经，养心安神。
3. 养生益智：核桃富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，对于提高智力、增强体质和防治贫血等有很好的作用。
4. 强筋健骨：银耳含有丰富的胶原蛋白和微量元素，可以滋润关节，强筋健骨，有助于预防骨质疏松。
5. 健脾补肾：红枣、核桃和银耳都有健脾补肾的作用，可以促进身体的新陈代谢，提高机体免疫力。