瘦子增重时，应选择高热量、高蛋白、高碳水化合物、高纤维的蔬菜，以下几种蔬菜可以考虑：
1. 土豆：含有丰富的淀粉和碳水化合物，是增加热量的好食材。
2. 红薯：同样含有较高的碳水化合物和纤维素，可增加能量。
3. 玉米：含有较高的淀粉和膳食纤维，是增加热量的蔬菜之一。
4. 豆类：比如黄豆、绿豆、黑豆等，富含蛋白质、纤维素和矿物质，是增加营养的好选择。
5. 坚果类：比如杏仁、核桃、花生等，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能够提供高能量和营养。
6. 鳄梨：也称为牛油果，含有健康的不饱和脂肪酸和维生素E，可以作为增重的食品之一。
增重不单单是吃哪些蔬菜的问题，还需要平衡饮食、合理搭配食材、控制饮食量和适度运动等综合措施。需要根据自身情况和营养师的建议来制定适合自己的增重计划。