红芸豆煮烂可能是因为以下几个原因：
1. 煮的时间太长。红芸豆煮的时间一般在30-40分钟左右，如果煮的时间过长，豆子就会变得过软过烂。
2. 火力太大。高温煮红芸豆容易使豆子破裂，导致煮烂。
3. 没有提前泡发。如果没有提前将红芸豆泡发的话，就会导致煮的时间过长或者火力过大，导致豆子煮烂。
为了避免红芸豆煮烂，我们可以注意以下几点：
1. 提前泡发。将红芸豆提前用水浸泡4-6个小时，这样可以让红芸豆煮的时间更短，也可以保证豆子口感更好。
2. 控制火力。煮红芸豆的火力不要太大，可以用小火慢慢煮，这样可以避免豆子煮烂。
3. 不要加入任何酸性食物。酸性食物会使红芸豆变硬，所以煮红芸豆的时候不要加入任何酸性的调味料。