冻牛肉做成新鲜的方法：
1. 解冻：把冻牛肉放在冰箱里解冻，时间根据肉块大小和冷冻时间而定。也可以将冻牛肉放在冷水中解冻，但必须经常更换冷水。
2. 去除异味：将解冻的牛肉浸泡在淡盐水中，让肉块吸收盐水，去除异味。
3. 切块：将牛肉切成适合的大小块。
4. 腌制：可以用孜然、花椒、料酒、姜片、生抽等调料腌制牛肉，增加香味和口感。
5. 煮熟：将腌制好的牛肉放入沸水中煮熟，或者加入汤中煮熟。
6. 烤制：可以用烤箱或烤炉将牛肉烤至金黄色，增加口感和口感。
7. 炒制：可以将牛肉和蔬菜一起炒制，加入适量的调料翻炒至熟。
冻牛肉虽然不如新鲜牛肉，但通过合适的处理方式，依然能够吃出美味。